Notre cuisine
Une cuisine inventive, mélange de tendances culinaires inspirées par un Chef
Ma cuisine est d’abord tournée vers le produit : frais, de saison et quand c’est possible local. Petits pois, épinards, tomates anciennes, courgettes jaunes, dos de cabillaud, pièce du boucher… les produits de la carte sont frais et de saison.
Pour les recettes, j’ai ajouté ma touche personnelle à la carte. Je me suis inspiré de mon expérience, 8 ans passés à Londres et 1 an à Dubaï. Des saveurs cosmopolites basées sur la tendance « world food » aux recettes inventives et variées. Le « scotch eggs » à la carte automne/ hiver est un bel exemple, un œuf mollet entouré d’une farce au chorizo. Atypique et très savoureux.
