Notre cuisine

Une cuisine inventive, mélange de tendances culinaires inspirées par un Chef
Ludovic Logen
au parcours international.

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Ma cuisine est d’abord tournée vers le produit : frais, de saison et quand c’est possible local. Petits pois, épinards, tomates anciennes, courgettes jaunes, dos de cabillaud, pièce du boucher… les produits de la carte sont frais et de saison.
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Pour les recettes, j’ai ajouté ma touche personnelle à la carte. Je me suis inspiré de mon expérience, 8 ans passés à Londres et 1 an à Dubaï. Des saveurs cosmopolites basées sur la tendance « world food » aux recettes inventives et variées. Le « scotch eggs » à la carte automne/ hiver est un bel exemple, un œuf mollet entouré d’une farce au chorizo. Atypique et très savoureux.

Ludovic Logen